Tarte salée aux carottes et au cumin [Végétarien]

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Il y a quelques jours sur Instagram, j’avais posté la photo de mon déjeuner qui était une part de tarte salée aux carottes et au cumin. C’est une recette simple à réaliser au quotidien et parfaite à faire le soir pour l’emporter au bureau le lendemain. Comme on m’a demandé la recette, je la partage ici. La pâte à l’huile d’olive que je vous propose a été inspirée de la recette de TrendyMood. J’espère qu’elle vous plaira !

♡ Tarte salée aux carottes et au cumin avec une pâte à l’huile d’olive et aux graines de sésame noires

* 117 gr. de farine de blé complète + 58g de farine de riz
* 5 cl d’huile d’olive
* 7 cl d’eau tiède
* une pincée de sel
* 1 bonne poignée de graines de sésame noires

* 15cl de crème (environ une brique)
* 3 oeufs
* du parmesan rapé
* 1 càs de cumin en poudre
* sel & poivre

Dans le saladier de votre robot, versez la farine et faites un puit.

Ajoutez le sel, les graines de sésame noires puis l’huile et l’eau.

Mélangez avec l’outil feuille puis pétrissez avec le crochet pour obtenir une boule homogène.

Abattez votre boule de pâte brisée au rouleau à pâtisserie puis affinez-la sur du papier cuisson. Retournez délicatement la feuille pour déposer la pâte sur le moule et ajustez.

Pour la garniture : lavez, épluchez et coupez les carottes dans le sens de la longueur. Mélangez la crème avec les 3 oeufs puis ajoutez la cuillère à soupe de cumin, un peu de parmesan et du sel & du poivre. Déposez la migaine sur la pâte puis les carottes afin qu’elles restent à la surface et que ça soit plus joli.

Et enfournez à 180°C pour 30 min environ, la pâte et la migaine doivent être dorées.

Notes
1. Réchauffée au four le lendemain, elle est encore meilleure !
2. Vous pouvez agrémenter votre pâte de toutes sortes de graines ou la parfumée avec des herbes de Provence.
3. J’ai utilisé de la farine de riz en complément mais la farine de blé standard convient très bien aussi.
4. La pâte peut être réalisée à la main, sans robot pétrisseur.

Impression

***

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