Falafels healthy au four

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J’adore les mezzes libanais, ces petits plats souvent aux pois chiches qu’on picore à plusieurs. Pas vous ? Après la recette du Houmous parfait au blender, je vous propose de tester cette recette de Falafels healthy mixé au blender et cuits au four accompagné de sa petite sauce au yaourt.

Falafels healthy au four (pour une dizaine)

* 500g de pois chiches
* Persil
* 1 gousse d’ail
* 1/2 oignon
* 1 c. à café de cumin
* 3 c. à soupe d’huile d’olive
* Graines de sésame

Préchauffez votre four à 200°C. Égouttez les pois chiches et enlevez la fine pellicule pour qu’ils soient plus digestes. Déposez tous les ingrédients dans le blender puis mixez. La texture doit être assez lisse. S’il reste des morceaux de pois chiches, ça sera d’autant plus gourmand ! Formez des boulettes dans vos main puis recouvrez-les de graines de sésames. Si la pâte colle trop à vos doigts, vous pouvez mettre un peu de farine pour les modeler. Déposez les falafels sur du papier sulfurisé. Laissez cuire 40 à 50 minutes au four, les falafels sont cuits lorsqu’ils sont fermes et dorés.
Pour la sauce, mélangez un yaourt nature avec du sel, du poivre, une échalote et quelques feuilles de persil ciselées.

Astuce > pensez à faire vos boulettes assez petites pour que la cuisson soit plus rapide.

 

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